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パパの炒めナス丼
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パパの炒めナス丼-レシピのメイン写真

パパの炒めナス丼

パパの晩飯
パパの晩飯 @cook_40051246

炒めナス丼、めちゃ旨い!みんな作って食べよう?
このレシピの生い立ち
きょうのパパの晩飯、6月15日(金)

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材料

1人分
  • ナス(小) 2ケ
  • 豚小間切れ 50g
  • 生姜(せん切り) 10g
  • 新玉ねぎ 20g
  • 紅生姜 適宜
  • オリーブオイル 大1
  • ご飯 1杯分
  • 調味料(煮汁)
  • 水 50cc
  • 酒 50cc
  • 砂糖 大2
  • みりん 大2
  • しょうゆ 大2
  • だしの素 1袋(5g)
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作り方

  1. 1

    ナスを乱切りにして、水に浸けアクを取る。

    • パパの炒めナス丼作り方1写真
  2. 2

    豚小間切れを、熱湯を通して、脂抜きする。

    • パパの炒めナス丼作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを敷き、ナスを炒める。
    (焼き色が着くまで)

    • パパの炒めナス丼作り方3写真
  4. 4

    豚肉を加え、炒める。
    (1~1.5分)

    • パパの炒めナス丼作り方4写真
  5. 5

    全調味料を加え、煮詰める。
    (汁が少し残る位まで)

    • パパの炒めナス丼作り方5写真
  6. 6

    ご飯の上に、玉ねぎと生姜を散らす。

    • パパの炒めナス丼作り方6写真
  7. 7

    煮詰めたナスを盛り、紅生姜を添える。

    • パパの炒めナス丼作り方7写真

コツ・ポイント

ナスをよく炒めること。
汁は、ご飯に少し行き渡る位に、煮詰める。

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パパの晩飯
パパの晩飯 @cook_40051246
2012/06/15 20:45に公開
ゴーヤチャンプルーでビール最高♡♡♡
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丼 炒めもの なす 新たまねぎ 酒 豚こま ご飯 しょうが

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