玉ねぎを千切りし、水にさらしておく。

砂肝は、我が家はさばかれてないものを使います。

２つのコブを半分に切る。

更に縦半分に切り（薄く皮の手前で止めて下さい）

皮と（白い部分）と赤身の分け目に包丁をスライドさせる。

こんな感じです(*^^*)

最初から、さばかれたものが楽なのですが、我が家はこの皮の部分で
おつまみも作ります

値段はこっちの方が安かったりします

砂肝と豚肉を湯がきます
砂肝は、厚さによりますが、４～６分程です
豚肉は、豚しゃぶくらいになればオッケイです(*^^*)

お皿に、１の玉ねぎスライスをしく

肉類をのせ、ネギを散らす

ポン酢をふって完成です(*^^*)