酒粕醤油＋甘麹☆茄子とピーマンの炒め物
らむ☆らむ @cook_40052661
酒粕と麹で発酵パワー全開！
このレシピの生い立ち
甘麹のほんのりした甘さに、茄子が苦手な息子も完食！酒粕醤油と甘麹にバンザイです＼＾o＾／
酒粕醤油＋甘麹☆茄子とピーマンの炒め物
酒粕と麹で発酵パワー全開！
このレシピの生い立ち
甘麹のほんのりした甘さに、茄子が苦手な息子も完食！酒粕醤油と甘麹にバンザイです＼＾o＾／
作り方
- 1
茄子は長さを半分に切り、さらに細長く切って水にさらす。ピーマンも縦に細切り。
- 2
にんにくは薄切りにする。冷たいフライパンにごま油とにんにくを入れて中火にかける。
- 3
にんにくの色が変わり、香りがしてくるまでしっかり炒める。
- 4
そこに、水気をきった茄子を入れ、強火で焦げ目がつくくらいしっかり炒める。
- 5
中火にし、さらにピーマンを入れ、炒める。ピーマンがピカピカしてきたら、酒粕醤油と甘麹を入れる。
- 6
さらに、しっかり混ぜながら炒める。野菜がしんなりし、調味料がからんでトロリとなったらＯＫ。
コツ・ポイント
茄子を繊維に沿って切ると、崩れず、食感もいいです。皮が美味しい〜♪
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あと1品、もう少しお野菜ほしいなって時に、ちゃちゃっとすぐできて簡単に美味しいです。醤油が香ばしくて我が家の定番です♪
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