HB◇みみまでおいしい我が家の角食パン
ヒデオとマイク @cook_40093185
きめが細かく、しっとりソフト、もちろんミミまでおいしい、我が家自慢の食パン。
サンドイッチもトーストもこれで決まり！
このレシピの生い立ち
うちのパン屋さんの食パンがめちゃおいしいので、聞いてみると練乳を入れているとのこと、おうちのパンに試したところ、みみまでおいしいパンが焼けました。
HB◇みみまでおいしい我が家の角食パン
きめが細かく、しっとりソフト、もちろんミミまでおいしい、我が家自慢の食パン。
サンドイッチもトーストもこれで決まり！
このレシピの生い立ち
うちのパン屋さんの食パンがめちゃおいしいので、聞いてみると練乳を入れているとのこと、おうちのパンに試したところ、みみまでおいしいパンが焼けました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBにバター以外の材料を入スタート。
5分後にバターを投入し、一次発酵まで終わらる。 - 2
パンケースから取り出し、ふたつに分割し軽く丸め、固くしぼった濡れ布巾をかぶせて15分休ませる。
-
- 3
軽く打ち粉をして、円形に伸ばし、三つ折にする。
-
- 4
手前から丸めていき、巻き終わりをとじる。
-
- 5
油を塗った型の両端に寄せるように生地を入れる。
-
- 6
濡れ布巾をかけて2次発酵、型の８分目まで膨らんだら、油を塗ったふたをかぶせる。
-
- 7
210℃に温めたオーブンで15分、横に倒して５分、裏返して５分焼く。
- 8
焼き上がったら、20ｃｍ程の高さから、台の上に落とし、ショックを与える。
型から出して冷ます。 -
コツ・ポイント
1次発酵後のガス抜きはしません。生地を伸ばすときにガスは抜けます。発酵後は必要以上に生地に負担をかけないことで、キメの細かいしっとりパンができます♪
つくれぽ
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