麺をかりかりに焼いた、あんかけ焼きそば
ちっぴぃ。 @cook_40139307
昔バイトで作っていたのを自己流にアレンジして作りました。麺をおもいっきりかりかりに焼くのがポイントです。
このレシピの生い立ち
昔、バイトしていたときに作っていたのをヒントにしました。
ふいにあのようなものを食べたくなってつくったのがきっかけです。
麺をかりかりに焼いた、あんかけ焼きそば
昔バイトで作っていたのを自己流にアレンジして作りました。麺をおもいっきりかりかりに焼くのがポイントです。
このレシピの生い立ち
昔、バイトしていたときに作っていたのをヒントにしました。
ふいにあのようなものを食べたくなってつくったのがきっかけです。
作り方
- 1
最初に●の調味料をすべて、混ぜておきます。
- 2
麺を炒めます。
水を少々加えて蒸します。
その後、ごま油を多めにひいて、焼きます。 -
- 3
焦げ目がついたら、ひっくり返します。フライ返しのほうがやりやすいと思います。
-
- 4
このぐらいになったら、お皿に移します。
-
- 5
あんをつくります。
お好みの野菜を炒めます。
軽く塩、胡椒で味を調えます。 - 6
全体的に火が通ったら、●のあん素をよく混ぜてから投入します。
ぐつぐついって、とろみがついたら完成です。
コツ・ポイント
今回は、豚肉、キャベツ、しめじ、もやしをいれました。
私の場合、冷蔵庫にあるもので決めて、作っています。
麺を蒸すときに、お水１００ccにだしの素を小さじ２加えました。麺にもだしの風味がついておいしいと思います。
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