にんじん拍子木切り、キクラゲは細切り、ネギは斜め切り、ケールは一口大に切る。

中華麺は多めの油をひいたフライパンで冷たい状態からじっくりと焼く。

両面に焼き目をしっかりつける。

フライパンに油をひき、生姜を炒め、刻んだ豚肉、エビを加え塩こしょうをする。しっかり焼き付ける。

もやし以外の野菜を加え炒め、水、調味料●を加える。

野菜に火が通ったら片栗粉を水で溶いたものを加えてとろみをつける。

好みのとろみになったらもやし、仕上げにごま油を加える。

中華麺は盛り付けて大まかにほぐしておく。

あんをかけて完成。麺が写真の様にカリカリに焼けていると良いです。

お好みで中国の黒酢をかけます。普通のお酢でも。