新玉ねぎのコロッケ
riribebe @cook_40219848
甘くて、トロリンとクリームコロッケみたいな
柔らかコロッケです。新玉ねぎの時期だけの限定レシピ
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていたレシピそのままです。
素朴な味です。
新玉ねぎのコロッケ
甘くて、トロリンとクリームコロッケみたいな
柔らかコロッケです。新玉ねぎの時期だけの限定レシピ
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていたレシピそのままです。
素朴な味です。
作り方
- 1
新玉ねぎを大きめにザクザクきる
-
- 2
ざく切りにした新玉ねぎをバターで飴色になるまでじっくりと炒める
-
- 3
ゆで卵を混ぜて、小麦粉、生クリーム、塩胡椒でしっかり味をつける。
-
- 4
冷蔵庫で冷やすと、成型しやすくなります。小麦粉、卵、パン粉をまぶす。
-
- 5
180度に熱して、こんがりと揚げる。
お好みで、オーロラソースやタルタルソースをかけて。 -
コツ・ポイント
新玉ねぎから出る水分でかなり柔らかくなります。
小麦粉で調節してください。ギリギリ丸めることができるぐらいが美味しいです。生クリームがなければ牛乳でも構いません。
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