チョコとバターを湯煎にかけて、一緒に溶かす

卵黄とグラニュー糖３分の２(80g)を合わせ、白っぽくなるまで泡立てる。

1、2を少しずつ混ぜ合わせる。

生クリームを入れて混ぜ合わせる。

合わせふるったココアと薄力粉を入れてサックリ混ぜる。

卵白に残りのグラニュー糖を少しずつ加え、ピンとツノが立つくらい固いメレンゲを作る。

４に少しずつ５を加え混ぜる。

型に流し入れ、予熱した160°Cのオーブンで35〜40分焼く。

型から出し、冷めたら上から粉砂糖をふるいかける。