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【高齢者】豆もやしのナムル
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【高齢者】豆もやしのナムル-レシピのメイン写真

【高齢者】豆もやしのナムル

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

ナムルは韓国の家庭料理です。簡単に、野菜をたっぷりとれます。
このレシピの生い立ち
高齢者食事学研究会が実施する会食会で提供しているメニューです。

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【高齢者】豆もやしのナムル

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

ナムルは韓国の家庭料理です。簡単に、野菜をたっぷりとれます。
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材料

4人分
  • 豆もやし 120g(1/2袋位)
  • 小松菜 120g(1/2束位)
  • にんじん 20g
  • ★すりごま 大さじ3
  • ★ごま油 大さじ1と1/2
  • ★塩 小さじ1/3
  • ★こしょう 少々
  • ミニトマト 4個
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作り方

  1. 1

    鍋に根を取ったもやしを入れ、ひたひたの水を加え蓋をして火にかける。沸騰したら火を止めてざるにあげて冷ます。

  2. 2

    小松菜は茹でて水にさらし、3㎝に切り水気をきっておく。

  3. 3

    にんじんは皮をむいて3㎝の千切り。水から茹で、水気をきっておく。

  4. 4

    ボウルに★を入れて良く混ぜたら、茹でた野菜(豆もやし、小松菜、にんじん)を入れよくあえる。

  5. 5

    皿に盛り付け、4等分にしたミニトマトを飾る。

コツ・ポイント

豆もやしを茹でる時に、蓋をすることで青臭みが取れ、美味しく仕上がります。もやしの根を取ると、口当たりが良く食べやすくなります。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2017/03/17 01:05に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

ナムル 小松菜 にんじん ミニトマト まめもやし

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