玉ねぎみじん切りと、しいたけの石づき
舞茸の硬い部分は、みじん切りにして
炒める。

高野豆腐も、すりおろしておく

肉に、☆と1と2も入れて良く混ぜる。
8個分に分けて形作ったら、
冷蔵庫で休ませる。
時間があれば1時位。

両面に焼き目が、付いたら
ハンバーグは、別の鍋に移して、キノコを炒める。

ハンバーグの上に、軽く炒めたキノコをのせて、だし汁と調味料を入れて。
煮立ったら、アクを取って弱火にして
10分程煮る。