バター以外の材料をボウルに入れひとかたまりになるまで混ぜます。このくらいです。

台に取り出し手前から奥へ戻しての作業をしバターを加え台にたたきつけ合わせて１５分くらいします。そして丸めます。

ボウルに入れラップをし３０℃の６０分発酵させてください。

生地を押して６分割し丸め上から塗れ布巾をかけ１０分ベンチタイムをとります。

生地を押して長方形に麺棒で伸ばし手前から巻いてとじ目を下にし濡れ布巾をかけ３５度の４０分発酵させます。

オーブンで余熱１９０度の１０分設定し鳴ったら１８０度の１０分に設定しなおし焼き終わったら焼き網で冷ましてください。