ローストチキンとしめじの醤油バターピラフ

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

余ったローストチキンをおいしくリメイク。
野菜をさっと炒めたら、チキンと一緒に炊飯器へ。クリスマスの翌日にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
1本だけチキンが余ってしまったので、翌日リメイクしました。
骨からもうま味が出て、一口食べるごとに鶏のおいしさをかみしめることができます。

ローストチキンとしめじの醤油バターピラフ

余ったローストチキンをおいしくリメイク。
野菜をさっと炒めたら、チキンと一緒に炊飯器へ。クリスマスの翌日にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
1本だけチキンが余ってしまったので、翌日リメイクしました。
骨からもうま味が出て、一口食べるごとに鶏のおいしさをかみしめることができます。

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材料

6人分
  1. 3合
  2. バター(有塩) 大さじ2
  3. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  4. 人参(角切り) 1/2本
  5. 冷凍コーン 50g
  6. しめじ(ほぐす) 1パック
  7. ロースチキン 1本
  8. コンソメキューブ 1個
  9. 醤油 大さじ1
  10. 白コショウ 少々
  11. セリ(乾燥) 少々

作り方

  1. 1

    米をとぎ、3合の線の少し下まで水を張る。
    30分吸水させる。

  2. 2

    フライパンに、バターを熱し、玉ねぎ、人参、コーン、しめじを炒める。(中火)
    しんなりしたら、火を止める。

  3. 3

    米の上に、炒めた野菜、ローストチキン、コンソメ、醤油、コショウを加え、炊飯する。

  4. 4

    炊けたら、チキンの骨を外し、混ぜる。
    仕上げにパセリを散らす。

コツ・ポイント

野菜はお好みのものでOKです。
グリンピースやマッシュルームなどもお勧めです。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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