白玉粉は大きめの粒があれば手ですりつぶし、粉豆腐とサッと混ぜる。

豆乳を加えて、耳たぶくらいの硬さになるまで練る。
豆乳は最初100gほど入れ、残りを加えつつ硬さの調節をする。

鍋にたっぷりの湯を沸かす。
その間に、だんごを丸める。

沸騰したら丸めただんごをゆでる。
ういてきたあと、2～3分ゆで、冷水にさらす。

好みで、あんこや黒蜜&きな粉、たれをかけて。

たれの作り方。水大さじ2、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、片栗粉少々をまぜ、小鍋で中火でとろみがつくまで加熱する。