自家製ヨーグルトの手捏ねべーグル
まるこぱるこだよ！！ @cook_40202343
べーグルも同じく前回より美味しくできたらなと思ったのですがどうですか？
このレシピの生い立ち
父がお昼にサンドイッチを持っていくようになったのではさめるタイプのパンにべーグルも入るかなと思いやりました。
自家製ヨーグルトの手捏ねべーグル
べーグルも同じく前回より美味しくできたらなと思ったのですがどうですか？
このレシピの生い立ち
父がお昼にサンドイッチを持っていくようになったのではさめるタイプのパンにべーグルも入るかなと思いやりました。
アプリでひらく作り方
- 1
すべての材料をボウルに入れひとかたまりになるまで混ぜます。このくらいまでです。
-
- 2
台に出し手前から奥へ戻し弾力が出たら台に叩き１５分繰り返し丸めます。
-
- 3
生地をボウルに入れラップ３０℃の５０分発酵させます。
-
- 4
生地を押して６分割し丸めぬれ布巾かキッチンペッパーを被せ１５分のベンチタイムをとります。
-
- 5
生地を押し麺棒で楕円形にし上下を真ん中に折りさらに二つ折りに棒状にし片方の端を潰しもう一方の端で包み合わせ目を閉じる。
-
- 6
オーブン余熱１９０℃の１１分設定し鍋で湯を沸かせ片面３０秒ずつゆで水気をきり鳴ったら焼きます。焼き終わったら焼き網に。
-
コツ・ポイント
結構私も多いのですが茹でたあとに余熱設定してしまう事がよくあるので先に設定してから茹でてください。余熱があがってくるので５分くらい待たないとならないと思うので気をつけてください。
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