もちきびは茶漉しに入れて水に30分ほど浸けておく。

じゃがいもは櫛形に。1個を8等分位の大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルを温め、じゃがいもを入れて色づくまで焼く。

にんにくと生姜を加えて炒め、もちきびと水を加えて軽く煮込む。

塩コショウで味をきめ、鷹の爪も加える。