鶏胸肉はジップの袋に入れて、空気を軽く抜きます。

大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
火を止めて、袋のまま鍋に入れて蓋をしたら１時間程放置する。

その間に長ネギを千切りにします。

１時間たったら鶏胸肉を取り出して、繊維に沿って手で裂いていきます。
残った汁は、仕上げに少し入れるとしっとりします。

ボウルに鶏胸肉・長ネギ・その他の材料を入れて和えたら出来上がりです。