今回、使用のパイシート

パイ皿にバターを薄く塗り、少し解凍した冷凍パイシートを麺棒で、伸ばしてパイ皿に敷き余分な生地を取り除く。冷蔵庫に待機。

紫いもを、適当にカットして皮を向き、飾り用に3つは、かぼちゃのクッキー型で型押しします。耐熱皿に入れてラップをかけます。

電子レンジで、柔らかくします。ちなみに、今回使用する飾り用の型です。

飾り用は、のけておく。熱いうちにスプーンの背を使って芋を潰し、砂糖、バター、牛乳、紫いものパウダーを入れ混ぜる。

使用した紫いものパウダー。 紫いもの色が薄いと思ったので今回使用しました。無くてもかまいません。

りんごは、飾り用の薔薇を作るので、半分は皮付きで串切りで薄くスライスします。芯は、カットします。

電子レンジで、柔らかくします。透明がかってきたらＯＫです。皮付きのりんごをずらしながら重ねてクルクルすると薔薇に。

余ったパイシートは、麺棒で伸ばしながら飾り用に型押しします。

冷蔵庫からパイ皿を出し、りんごのコンポートを敷き詰めます。

その上に、紫いものペーストを入れて整形します。

焼き上がったら、冷ましてから飾り用のパイには、チョコレートソースで模様が分かるようにデコります。爪楊枝でしました。

お好みで、飾って完成です。

カットしたら、こんな感じです。