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鰹節と昆布の合わせ出汁
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鰹節と昆布の合わせ出汁-レシピのメイン写真

鰹節と昆布の合わせ出汁

神楽南蛮
神楽南蛮 @cook_40216372

意外に手間なし出汁取り。
このレシピの生い立ち
塩分控えめで風味の良い健康的な味噌汁を飲みましょう。

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鰹節と昆布の合わせ出汁

神楽南蛮
神楽南蛮 @cook_40216372

意外に手間なし出汁取り。
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材料

1000cc分
  • 水 1000cc
  • 昆布 15センチ程度4本
  • 鰹節 20グラム程度
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作り方

  1. 1

    乾燥昆布を水につけます。
    最低30分。
    時間があれば半日程度。

    弱火で煮て沸騰直前に昆布を引き上げます。

    • 鰹節と昆布の合わせ出汁作り方1写真
  2. 2

    昆布を引き上げ沸騰したら火を止め鰹節をフライヤーなどに入れ鍋に入れ、2分ほど放置。

    • 鰹節と昆布の合わせ出汁作り方2写真
  3. 3

    キッチンペーパーなどで濾して一番出しの完成。

    • 鰹節と昆布の合わせ出汁作り方3写真

コツ・ポイント

昆布や鰹節が入った状態では沸騰させない事。

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神楽南蛮
神楽南蛮 @cook_40216372
2018/10/28 13:07に公開

このレシピのキーワード

かつお節 コンブ

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