じゃがいも、さつま芋を好みの大きさにきります。（※コツ参照）
拍子切りでも、くし切りでもOK.

お芋の1/2～2/3程度の高さまでサラダ油を入れ、弱中火にかける。

お芋に火が通ったら、強火にしてカリッと仕上げる。

お皿に盛り付けてできあがり。