大根をすりおろす。
1本の真ん中を使うのがおすすめ！
すりおろしたら程々に水を切ってタッパーに入れる。

お酢、醤油、塩、砂糖を大根おろしと混ぜる。

きゅうり、柿、りんごを角切りにする。きゅうりはピーラーで皮を少し剥くといいです。りんごは皮付きが鮮やかで◎

切った材料をタッパーにいれて、大根おろしとよく混ぜる。

この時点では酢がキツイですが数時間冷蔵庫で休ませると果物から出る甘みなどで味が馴染みます。