塩を加えたお湯で明日葉を茹で、ザルにあげてさっと水洗いする(アク抜き)。VCが流れ出るので水洗いしずきに注意。

温めただし汁でニンジンを中火で煮る。少し柔らかくなってきたら、厚揚げとゆがいたアシタバを加える。

具材が温まったら、蜂蜜、しょうゆ、めんつゆを加えて、弱火で煮る。汁が少なくなったらできあがり。