落花生は殻を割って豆をとりだし、薄皮を剥く。（薄皮が剥きづらい場合は、水にしばらく浸けておくと剥きやすい）

落花生と水を、なめらかになるまでミキサーにかけ、ガーゼなどで濾して落花生豆乳を作る。

2に塩とわらび餅粉を入れてよく溶かし、鍋に入れて中火にかける。

木ベラで大きくかき混ぜ続ける。とろみがついてきたら弱火にして、もったりとするまでひたすら混ぜる（3～5分）

ある程度固さが出て滑らかになったら、水でぬらした容器（タッパーなど）に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

タレは、材料をあわせて火にかけ、砂糖を溶かしつつ少し煮詰めれば出来上がり。（冷ましておく）

ジーマミ豆腐が冷えたら、スプーンなどですくって器に移し、わさびや柚子胡椒を添えて、タレをかけて頂きます。