手が痒くならない里芋とイカの煮物
秋の開運BAR @cook_40037980
一般的(だと思っている(^^;;)な里芋とイカの煮物ですが、この作り方だと里芋を剥かなくていいのです。
このレシピの生い立ち
普通に里芋とイカの煮物です。一つ違う所は、魚屋さんでゲソが安かったので、イカはゲソとエンペラの部分を使っている所です。
里芋も安かったので冷凍していたゲソを使ったらこうなりました。
手が痒くならない里芋とイカの煮物
一般的(だと思っている(^^;;)な里芋とイカの煮物ですが、この作り方だと里芋を剥かなくていいのです。
このレシピの生い立ち
普通に里芋とイカの煮物です。一つ違う所は、魚屋さんでゲソが安かったので、イカはゲソとエンペラの部分を使っている所です。
里芋も安かったので冷凍していたゲソを使ったらこうなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
私の場合、里芋をレンジの「蒸す」機能であらかじめ蒸します。蒸した里芋を手でピュッとひっぱると簡単に皮がむけます。
- 2
普通にイカならリング状に、ゲソは食べやすい大きさに…。
生姜も適当に切る。 - 3
鍋にだし、醤油、酒、みりんを入れ沸騰させ、イカが白くなるまで煮て、里芋を投入。
-
- 4
２～３分煮て出来上がり。
あらかじめ里芋を煮ているので余熱でも仕上がります。 -
コツ・ポイント
煮物は適当に感覚で作るよりも
自分の好みのだしの割合を
計量カップやスプーンで計った方がうまくいく気がします。
里芋をむくと手が痒くなるので私はレンジアップしてから作ります。
あくはクッキングペーパーでとると簡単です(^^♪
つくれぽ
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