梅干を種と果肉に分けほぐす。
小鍋に★印と梅干の種を入れ、火にかけ煮立たせる。出来たら火を止め種を取る。

そうめんを少し固茹でにする。
茹で上がったら、流し水で揉み洗う。

①に茹で上がったそうめんと梅干の果肉、しそを入れ、ひと煮立ちさせたら出来上がり。