作り方
- 1
きゅうりとにんじんはスライサーで薄く長く切り、さっと洗ったらざるにあげる。
- 2
すべてのキノコの石づきを切り落とし、えのきは３分の１の長さ、まいたけとしめじは細かく裂く。
- 3
エリンギは縦半分に切って半月切りにする。
- 4
水を火にかけ、沸騰したら塩を入れ、そこにキノコを入れて３０秒くらいさっと茹でてザルにあげ、あら熱が取れたら冷蔵庫へ。
- 5
十分に冷えたら、きゅうりとにんじんを盛った上にキノコを好きなだけのせてポン酢で食べます。
コツ・ポイント
キノコの茹で時間はサッとですが、肉厚なキノコから投入していくといいでしょう。
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