サンマのオイルサーディン 手作り
ぱんだシェフ @cook_40086584
オイルサーディンが簡単に作れるときいてやってみたら簡単激ウマでした(*^◯^*)
このレシピの生い立ち
サンマが美味しい時期に作ってみたくて
サンマのオイルサーディン 手作り
オイルサーディンが簡単に作れるときいてやってみたら簡単激ウマでした(*^◯^*)
このレシピの生い立ち
サンマが美味しい時期に作ってみたくて
作り方
- 1
サンマの頭と内臓をとり流水できれいに流す。3枚におろす。
＊これは魚屋さんでもやってくれます -
- 2
バットに敷いて両面に塩を振って15分置く。
- 3
15分経つと水が出るのでキッチンペーパーなどでしっかり拭き取る。
サンマを縦横に切って4等分にする。 - 4
ニンニクをみじん切り
唐辛子を輪切りにする - 5
フライパンにサンマを敷き浸かる量のオリーブオイルを入れる。
フライパンを火にかける中火→弱火 -
- 6
火加減はサンマからぷくぷく泡が出る程度。オイルが温まったらほぼ弱火。
-
- 7
15分ゆっくり火を入れてサンマの水分を抜く。
-
- 8
ニンニクと唐辛子を入れてあと3分熱したら出来上がり。こねぎをかけて美味しくお食べください(*^◯^*)
-
- 9
密封容器に入れれば保存可能です。
コツ・ポイント
サンマは低温からゆっくり火を入れるのがポイントです。
ニンニクが焦げると美味しくないので最後に入れてください。
サンマ以外にイワシ 牡蠣 エビなどでも美味しくいただけます。
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