バター、卵は常温に戻しておく。
薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて２回ふるっておく。

型にバター（分量外）をぬり、わら半紙をしく。（薄力粉をはたいてもよい。）

オーブンを１７０度にあたためておく。

バターをクリーム状に練る。砂糖を加え、白っぽくなるまでハンドミキサーでよく混ぜる。

全卵を少量ずつ数回に分けて加え、そのつどハンドミキサーでしっかりと混ぜる。

アーモンドパウダーを加え、ゴムべらでよく混ぜる。

粉類の１/３を加え軽く混ぜて、ブランデーを加える。

残りの粉類を加え、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。

粉っぽさが少し残るところで、牛乳を加え混ぜる。

均一に混ざったら、生地を少量別のボウルに入れ、抹茶を加えよく混ぜる。更に生地の１/３を入れて混ぜ合わせる。

１０を残りのプレーン生地に入れて、大きく２～３回混ぜる。

型に生地を流し入れ、空気を抜く。

１７０度のｵｰﾌﾞﾝで２０分焼き、いったん取り出して、水をつけたナイフで中央に切れ目を入れる。更に３０分焼く。

竹串を刺して、何もついてこなければ、型からはずして、冷ます。