バナナは黒い斑点が出来るまで待ちましょう♪

バターと卵は室温に戻す。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。

オーブンを170℃に温める。

バナナは輪切りにして、ホークでつぶす。

ボールにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする。グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
④のつぶしたバナナを加え、ざっと混ぜ合わせる。（混ぜすぎると分離します）。

粉類をふるい入れ、ゴムべらでツヤが出るまで切り混ぜる。

⑦の生地の１/３を別のボールに取り、キャラメルクリーム加え、なめらかになるまで混ぜる。

⑦のボールに⑧の生地を加え、2回ほど混ぜる。
マーブル模様を消さないように型に流し入れる。

170℃のオーブンで25分ほど焼く。
中央に竹串をさして、どろっとした生地がついてこなければ完成。

ラム酒シロップ用のグラニュー糖と水を小鍋に入れ火にかける。沸騰したら火からおろし、ラム酒を加える。

シロップの荒熱が取れたら、焼きあがったケーキが熱いうちに刷毛でシロップを塗る。