フライパンや鍋（土鍋がオススメ）に、酒と水を入れる。

白菜の上に豚バラ肉を広げてのせる。それを繰り返し、3～4段のせたら、5cmくらいの幅にカットする。

カットしたものを、隙間無く鍋に詰める。隙間があると白菜と肉の層が崩れてしまうので、私は余った白菜を詰めます。

鶏ガラスープの素を全体に振りかけ、おろししょうがを全体の所々におく。（面倒なら、最初に酒と水と一緒に溶かしても。）

フタをして、弱火でおいておく。グツグツいいだしたら、少し火を強める。時々フタを開けて、つゆを白菜全体にかける。

白菜の半分以上が浸るくらいのつゆが出たら、出来上がり。

2020.2.26鶏ガラスープのもとの量を、減らしました。印刷してくださった方、申し訳ありません。