きゅうりとザーサイの冷奴
mochizoh @cook_40082646
我が家の定番メニューです。冷奴だけどメインになります。酒の肴にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
むか～し彼氏にごはんを作る事に燃えていた時に、母の購読していた「主婦の友」か何かに載っていて作り好評で、今では唯一？のリクエストメニューになりました。
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- 1
きゅうり、白ネギ、ザーサイをみじん切りにする（粗くてOK)
- 2
1に豆板醤、ゴマ油、塩、コショウを入れ混ぜる。豆板醤や塩は味を見ながら調整する。
- 3
豆腐に2を乗せ完成！
- 4
コツ・ポイント
ザーサイの塩分や辛味の具合で変わるので、調味料は味を見ながら好みの加減に調整を。私は桃屋のザーサイを使う事が多いです。豆腐にたっぷりかけるのが好きなので、具の量はちょっと多目かも。二人なら半量でも十分かもしれません。
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