ザーサイのみじん切りが粗いと、豆腐の食感と合わないので、細めのみじん切りにすると良いです。
お醤油とゴマ油は、お好みの塩分量で調整してください。お子様がいらっしゃる場合は、ラー油は別がけにすると良いかもしれません。