里芋の皮をむき、１センチ幅に切って、分量の水で煮ます。

ぐつぐつ沸いたら、灰汁をすくい取り、鯖缶を汁ごと投入。白菜は食べやすい大きさに切り投入したら、更に煮ます。

白菜に火が入ったら、牛乳と鶏ガラスープ顆粒を投入して、15分位煮て、白菜がクタクタになったら塩コショウで味を整える。