材料を切る。

ゴボウは酢水（分量外）に漬けて５分程おき、水気を切る。

ボウルに◆を和えて１と２を絡め、５分程おく。

フライパンにオリーブ油を熱し、卵を割り入れ、目玉焼きを作り、取り出す。

４のフライパンに３をタレごと入れて水を加え、肉の色が変わるまで中火でほぐしながら炒める。

器に盛り、４の目玉焼きをのせ、万能ねぎを散らしたら出来上がり☆