人参は千切りにして茹でる。ほうれん草は茹でて水気を絞り、長さを揃えて切る。錦糸玉子も同じ位の長さの千切りにする。

沸騰した湯に春雨を加えて3、4分茹でてザルにあげ、良く水気を切る。

春雨の粗熱が取れたら1の具材とAの調味料を加えてあえる。

15分程置いて味が馴染んだら皿に盛り、白胡麻を散らす。