食材は適当な大きさに切る。
キャベツはこれよりも多めに入れました！
出来るだけいろんな野菜を摂るようにしましょう！

生姜はみじん切りでも良いです。
風味だけを入れたい人は少し厚めに切って入れてみて。
家では生姜は食べるのでこのサイズ。

だしは冷凍にした干しエビを入れました。
これだけでいい出汁が出ます。
少し洗ってから入れます。

手羽先、手羽元どちらでも可！
良い旨味、カルシウムありスープには欠かせません！！
鍋にそのまま入れます。

切った野菜を入れます。
野菜から水分が出るので、水は鍋の半分くらいで！

大さじ3の酒を入れます。
照りが出るように紹興酒があると良いです。なければ料理酒などでも可。

圧力鍋をセット！
ピンが上がって20分煮込みます。
（T-falですと音が鳴るまで強火で、その後は20分弱火で！）

音が鳴り、蓋を十分に冷やしてから開けてみるとこんな感じ！
生姜と出汁のいい匂いがします。

塩を適量いれます。
結構多めです。
崩れてしまうので、豆腐は最後にいれ、
5分ほど火にかけて終わり！

さっぱりしたスープの完成です！
野菜と肉の旨味からできたスープです。