きのこ類は食べやすい大きさに。
にんじんはえのきに合わせて切る。

油なしでフライパンにきのこ、にんじん、酒を入れ蓋をする。

きのこがしんなりしたら水分をとばしながら炒め、ポン酢、めんつゆを入れ混ぜる。