茹で野菜の木の芽和えサラダ
オリーブオイルのおかげでサラダ風。お野菜はなんでもOK。
このレシピの生い立ち
山椒の芽が安売りしてた。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は美味しく茹でます。茹ですぎは厳禁。根菜は水から。アスパラははかまをとって長いまま茹で水にさらしてから切る。
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- 2
きのこやブロッコリーはゆであげたら水にとると水っぽくなるので扇いで冷ます、など。 お野菜を茹ですぎると美味しくないです。
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- 3
木の芽をすり鉢ですります。（木の芽が苦手な方は一度茹でたものを使っても）
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- 4
白ごまを炒って加え、すります（煎り胡麻、すり胡麻でも可）オリーブ油と★を加え味見。
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- 5
茹でた野菜を加えてできあがり。
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コツ・ポイント
野菜が美味しく茹であげられたらそれでできたようなものです。
野菜をゆであげるタイミングがあえば、温かいまま和えて温野菜として食べてもいいよ。
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