野菜は美味しく茹でます。茹ですぎは厳禁。根菜は水から。アスパラははかまをとって長いまま茹で水にさらしてから切る。

きのこやブロッコリーはゆであげたら水にとると水っぽくなるので扇いで冷ます、など。 お野菜を茹ですぎると美味しくないです。

木の芽をすり鉢ですります。（木の芽が苦手な方は一度茹でたものを使っても）

白ごまを炒って加え、すります（煎り胡麻、すり胡麻でも可）オリーブ油と★を加え味見。

茹でた野菜を加えてできあがり。