牛肉は食べやすい大きさに切る。塩コショウをしてから小麦粉をうすくまぶしておく。
玉ねぎ、マッシュルームはスライスする。

フライパンにサラダ油を入れて熱して玉ねぎを中火でじっくり飴色になるまで炒める。

それと同時に他の鍋に●を入れて火にかけ、沸騰してアルコールをとばしてから☆を入れてすこしとろみがつくまでしっかり煮る。

2が飴色玉ねぎになったらマッシュルームもいれて軽く火を通して牛肉を入れる。
色がある程度変われば3の鍋にうつす。

お好みの濃度になるまで煮詰めて塩コショウで味を整える。最後にバターを入れて溶ければ完成。

もっと急ぎの時は
①玉ねぎはしんなりするまでレンチン。

②お肉は鍋で炒め、そこに玉ねぎ、ﾏｯｼｭﾙｰﾑを入れて●→☆の順に入れてお好みの濃度まで煮込む。