かきたまにんじんスープ

Name: かきたまにんじんスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 25g; かに風味かまぼこ 14g; にんじん 10g; ねぎ 2g; 酒 5g; しょうゆ（濃口） 0.8g; 鶏がらスープの素（顆粒） 2.5g; 水 300g; 片栗粉 1.5g; 水 3g

各務原市 @kakamigahara_ninjin

中華の献立にピッタリな、かきたまスープ。各務原市特産のにんじんも入っています。
介護食としても召し上がれます。
このレシピの生い立ち
市特産のにんじんを介護食として召し上がっていただくために、東海学院大学の学生が授業の中で考案したレシピです。多数のメニューの中から、大学や市役所、にんじんの生産者などにより選考されました。

かきたまにんじんスープ

各務原市 @kakamigahara_ninjin

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材料

2人分

卵 25g
かに風味かまぼこ 14g
にんじん 10g
ねぎ 2g
酒 5g
しょうゆ（濃口） 0.8g
鶏がらスープ
鶏がらスープの素（顆粒） 2.5g
水 300g
水溶き片栗粉
片栗粉 1.5g
水 3g

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作り方

1

顆粒の鶏がらスープの素と水で、鶏がらスープを作る
2

かに風味かまぼこを裂く
3

にんじんを3～4cmのせん切りにする
4

1のスープに、2と3を入れ、にんじんが柔らかくなるまで煮る
5

酒、しょうゆで味付けをする
6

5が沸騰したら、卵を溶いて入れる
7

水溶き片栗粉でとろみをつける
8

盛り付け、ねぎを飾る

コツ・ポイント

かに風味かまぼこを使っているので、少ない調味料でも、ちゃんと味が感じられます。顆粒の鶏がらスープは、味が濃くなりがちなので、ほうれん草などの野菜を加えて、バランスをとりましょう。

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つくれぽ

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各務原市 @kakamigahara_ninjin

2018/10/16 07:40に公開

岐阜県各務原（かかみがはら）市は、にんじんの産地。全国的にも珍しく二期作が行われています。現在、市とぎふ農業協同組合、各務原商工会議所、東海学院大学が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。この連携の中で、東海学院大学が考案した、にんじんを使ったレシピなどを紹介します。各務原市公式ウェブサイト https://www.city.kakamigahara.lg.jp/

このレシピのキーワード

スープねぎ片栗粉にんじん卵酒カニカマ

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