鶏もも肉の皮を下にしてまな板に置き、身の厚い部分は削ぎ切りにする。塩とこしょうで下味をつける。

にんじんは1cm角の棒状に切り、かるく茹でる。

高野豆腐は湯で戻し、水気をきる。にんじんと同じ形に切る。カレー粉をまぶし、10分置く。

１の鶏肉を広げ、２，３、よく洗ったほうれん草をのせて、芯にしながら巻く。

４をラップで包み、電子レンジで5分加熱する。

フライパンを熱し、ラップを剥がした５を焼き、塩とこしょうで味を調える。

６を食べやすい大きさに切り、皿に盛り、ベビーリーフとレモンを飾って完成。