アサリは砂抜きをして、ニンニクはスライス。ブロッコリーは食べやすい大きさに。

フライパンにオリーブオイルとニンニクとローズマリーの１本を入れてから弱火で香りを出す。焦げないように。

弱めの中火で小鯛を両面焼く。

小鯛の回りにアサリ、ミニトマト、ブロッコリーを綺麗に入れて、ローズマリーを小鯛の上に乗せ料理酒と水を入れフタをする。