甘辛そぼろオムレツ❂生姜あん
甘辛そぼろをふんわり薄焼き卵で包み、生姜たっぷりとろ～りあんをかけました。
色々な食感が楽しめるこだわりの一品です♪
このレシピの生い立ち
甘辛い味と生姜の組み合わせが大好きです。
そぼろに入れるのではなく、あえて、あんの方に加えることで、爽やか優しい感じに仕上がりました♪
甘辛そぼろオムレツ❂生姜あん
甘辛そぼろをふんわり薄焼き卵で包み、生姜たっぷりとろ～りあんをかけました。
色々な食感が楽しめるこだわりの一品です♪
このレシピの生い立ち
甘辛い味と生姜の組み合わせが大好きです。
そぼろに入れるのではなく、あえて、あんの方に加えることで、爽やか優しい感じに仕上がりました♪
作り方
- 1
れんこんは３ｍｍ幅のいちょう切りにし、水にさらす。
- 2
★甘辛そぼろを作る
フライパンにサラダ油少々を熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら、・とれんこんを加え、煮詰め炒める。 - 3
２は皿に取り出し、フライパンを洗う。（別のフライパンを使ってもok）
卵液を合わせておく。 - 4
★生姜あんをつくる
小鍋に・を入れ、火にかける。煮立ったらきのこを加えてさっと煮て火を止める。
水溶き片栗粉を合わせる。 - 5
★オムレツをつくる
フライパンにサラダ油を強火で熱し、３の卵液の１/４量を流し入れる。箸で中心にひだを作るように寄せる。 - 6
→フライパンを回して更に空いた所に卵液を広げ、火を止める。
２のそぼろを１/４量のせ、手前に寄せて包み、形をととのえる。 - 7
※残りも同様に作り、皿に盛る。
４を再び火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。生姜を加えひと混ぜする。 - 8
オムレツに生姜あんをかけ、小ねぎを散らす。
コツ・ポイント
＊れんこんはシャキッと仕上げるために調味料と同時に加えます。
＊オムレツを作るときはお好みの方法でどうぞ…。私の説明は分かりにくいので（汗）へらを使うときれい に出来ますよ！
＊生姜は最後に加えることで爽やかさがしっかり残ります。
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