かぼちゃは芯と種を取り、まるごとラップして、レンジ６００Ｗで７分チン。（時間は短めに設定し、様子を見てね。）

熱いうちにボウルに移して、マッシャーで皮ごと、つぶす。（黄色く仕上げたい時は皮は除く。）今回はそのうちの５０ｇだけ使用。

私は残りは５０ｇずつ計量して、ラップし、ジップロックで冷凍保存しています。次回、焼くときに自然解凍すると便利です。

★とかぼちゃ５０ｇをＨＢに入れて、１次発酵までお任せ。

生地を台にだし、ひとまとめにし、、１０分間、ベンチタイム。

生地を２０×３０センチの長方形に伸ばし、溶かしバターを全体に塗って、甘納豆を向こう２センチ残して全体に散らす。

甘納豆を埋め込むように麺棒で少し押し、手前からクルクルと巻く。綴じ目はしっかりと綴じる事。

８等分の輪切りにし、断面を上に向けて、アルミ皿にのせ、３５度２５分の２次発酵。

照り用の全卵を塗り、１８０度に余熱した、オーブンで１０分～１２分焼成して完成です。