☆を混ぜて、水溶き片栗粉を作っておく。

キャベツはざく切り、ニンジンは3cm長さの細切り、えのき茸は半分の長さに切ってほぐしておく。

ニラは5cm長さに切り、きくらげは戻して半分に切っておく。
豚肉は酒・醤油（分量外）で下味をつけておく。

フライパンにサラダ油を熱しキャベツ、モヤシ、ニンジンを炒める。あらかた火が通ってきたらえのき茸を加えて炒め器に取り出す。

そのままのフライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒める。

肉の色が全体に変わってきたら取り出しておいた野菜とニラ、きくらげを加えてさっと混ぜ合わせる。

野菜炒め作り鶏がら醤油味を3回に分けて混ぜる。

７に湯を入れて煮立ったら、合わせておいた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

別のフライパンにゴマ油とほぐしておいた焼きそば用蒸し麺を入れて、中火で焼き色がつくまで両面を焼く。

麺を等分に器に盛り、9をかけて出来上がり♪