優しい味＾＾ 高野豆腐の煮物
ねろぷ @cook_40220707
ほっと落ち着く一品です＾＾
このレシピの生い立ち
友人達に「○○（私の名前）の煮物は味が優しい」と褒められてから、煮物料理をよく作るようになりました。
好きな食材である高野豆腐にこの味付けをしたらとても美味しかったのでレシピとして載せてみました＊＾＾
優しい味＾＾ 高野豆腐の煮物
ほっと落ち着く一品です＾＾
このレシピの生い立ち
友人達に「○○（私の名前）の煮物は味が優しい」と褒められてから、煮物料理をよく作るようになりました。
好きな食材である高野豆腐にこの味付けをしたらとても美味しかったのでレシピとして載せてみました＊＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
それぞれの家庭の方法で300cc分のだしをとります。
しょうがもすりおろしておきます。
- 2
高野豆腐を水につけてもどします。
-
- 3
高野豆腐をもどしている間に他の具材を準備します。
- 4
玉ねぎは角切りにします。（くし形切りにした後に玉ねぎを９０°動かして等間隔で切る）
-
- 5
えのきは根元を切り、食べやすい大きさに切ります。
-
- 6
高野豆腐を絞って水分を切り、一口サイズに切ります。
-
- 7
鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら調味料を砂糖から順番に入れます。
- 8
具材を全て入れて、高野豆腐全体に汁が行き渡るように混ぜたら落としぶたをして弱火で10分ほどコトコト煮ます＾＾
-
- 9
完成！
- 10
出来立ての、煮汁を吸った熱々の高野豆腐は美味しいです
が・・・・
- 11
冷ますと味がしみ込んで更に美味しくなるので一旦冷ます事をおすすめします♪
- 12
2013/10/31
調味料の加減を修正しました！
(今後もちょこちょこ直すかもしれません)
コツ・ポイント
調味料の順番の理由→先にしょうゆを入れ、後で砂糖を入れてしまうと甘味が塩味に負けて、塩辛い印象の煮物になってしまいます＾＾；
弱火で煮る理由→玉ねぎの水分を引き出して、水分を吸いやすい高野豆腐が煮汁を吸いきらないようにするためです＾＾
つくれぽ
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