ボウルに小麦粉、BP、砂糖、塩を入れ、カードでよく混ぜてから、フィリングを混ぜ込む。

卵、オリーブ油を入れ、カードで切るように混ぜ込む。全体がよく混ざり、粉っぽいところがなくなればOK。

粉っぽいようであれば、牛乳を少し入れて調整し、２等分する。

天板にオーブンシートを敷いておく。

生地を8×25cm位の長方形になるように天板に乗せ、オリーブ油（分量外）を塗ったカードで形を整える。

180℃のオーブンで30分焼く。
焼けたら、天板ごと取り出し、荒熱をとる。（10~20分位）

1.5〜2cm幅にカットし、断面を上にして天板に並べ、２度目の焼成。
150℃で20分→そのままオーブン内で冷ます。

保存は 湿気ないように、乾燥剤とともに缶や密閉容器にいれておく。