ジャガイモはよく洗い、皮を剥いて適当な大きさに切る。小鍋にジャガイモとひたひたの水を入れ、火にかける。

竹串がスッと通るくらいまで茹で、湯を捨てる。再び火にかけ、小鍋をゆすって水気を飛ばし、温かいうちにマッシュする。

玉ねぎはみじん切りにし、ウインナーは幅1cm弱の輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。油が回ったら、ウインナーと黒オリーブも加えて炒め合わせる。

玉ねぎがしんなりしてきたら、コンソメ顆粒を加えて混ぜ、馴染んだら火を止める。

マッシュしたジャガイモと５を混ぜ合わせ、マヨネーズを加える。味見をし、塩と黒胡椒で味を調えたら出来上がり！