秋刀魚の腸を取り、塩・黒こしょうを中・外としっかりまぶして１０分置く。

出てきた水分をペーパーで拭き取り４等分する

フライパンにごま油・粗みじん切りにしたキムチをを入れ、炒める。

お湯・酒・しょうゆ・みりんを加える

強火でひと煮立ちさせ、秋刀魚を加える

落とし蓋をし１０分ほど煮る

秋刀魚が煮えたら更に食べやすい大きさに切ったキムチを加える。汁も加える

更に盛り付け出来上がり。