まず団子(すいとん)を作る。

aの材料の片栗粉と水以外をボールに入れ、

よく捏ね混ぜる。
様子を見ながら水を加える。

入れ過ぎても、片栗粉で調整出来るので気にしない。
ラップを掛けて、汁を支度する間に生地を休ませる。

沸いているトコロに団子を落とす(平たくつぶすと早く煮上がる)。
団子を入れてからエリンギと豆腐を入れ、10分程煮る。

味を見つつ味噌を溶いて、好みで調整する。
おろし生姜と刻んだシソを散らす。