さつまいもを水で洗い水気のついたままラップでくるみ、レンジでやわらかくなるまでチン！（今回は３分半しました）

1 のさつまいもの皮をむき（火傷に注意）熱いうちに鍋の中でフォークで粗めにざくざくつぶす。

２ に生クリームを加え、弱火にかけながら混ぜる。温まったら砂糖を加え混ぜる。バニラエッセンスを加える。

生クリームがとろりとしてきたら、小麦粉を加えよく混ぜる（ずっと弱火のまま）

まとまりが出てきたら、アルミカップに入れてあたためたトースターで約１０分こんがり焼き色がつくまで焼く。できあがり。